背景介绍

近年来，鸡肉因为生活节奏加快和快餐的安全流行
，许多人对于食品的鸡肉安全性越来越关注 。然而，安全在市场上，鸡肉我们会发现一些价格低廉的安全嘻嘻哈哈鸡肉，批发价甚至只有每斤3元 ，鸡肉而零售价也仅需10元左右 ，安全这些足以让人怀疑它们的鸡肉安全性，那么1000元的安全鸡肉真的安全吗？

为什么价格如此低廉 ？

首先我们来思考为什么在市场上存在如此低廉的鸡肉 。原因主要有三点 ：

生产成本低 。鸡肉病死鸡、安全残次品鸡以及喂养不堪的鸡肉鸡等都可以低价收购 。

质量不过关
。安全只要不明显有害人体健康的鸡肉化学成分超标等，这些鸡肉质量就能通过市场监管。其实这是斤斤计较卖家的一个博弈，以数量换取利润从而占据市场 。

欺骗消费者。低价的鸡肉充斥市场，旨在引诱消费者购买 。但是，这些鸡肉大都经过过期处理 、化学添加等 ，处于安全隐患非常高的欣欣向荣状态 。

安全性如何
？

鸡肉价格降至如此之低 ，一定存在安全问题。其中
，常见的鸡肉问题有  ：

抗生素及其他药物残留 。工厂大规模养殖中为了避免鸡病集中爆发 ，常采用过量投放抗生素等药物来预防，这些药物会在鸡体内残留，超标就会对人体造成严重危害。千钧一发

氯离子超标。大量用于消毒加工的鸡肉 ，容易在加工过程中生成氯离子  ，但是，高浓度氯离子会引发过敏、肝臟损伤等症状 。

肉毒杆菌感染。鸡肉生产及加工过程中受到肉毒杆菌污染，醉生梦死难以发现。

其他化学污染物  。譬如苯丙胺、氟烷、氯丙酮等化学物质超标
，对人体产生不良影响 。

如何识别并避免风险 ？

面对价格低廉的鸡肉 ，我们必须增强自我保护意识，情非得已并学会如何“识别”和“避免”风险 。以下是几个建议 ：

选择正规商铺购买  。选择正规商铺，由于其对源头的把控能力更强，其鸡肉质量相对更加保障。

认真查看标签。注意查看鸡肉的产地 、生产厂家、大放厥词生产日期等信息
，有条件的可以通过防伪码查询产品真伪。

选用三文鱼 。由于三文鱼在生长过程中，容易受到环境污染影响，而采取养殖环境管理众多
 、集约化饲养的方法，其质量相比鸡肉更为稳定。一文不值

处理得当。烹饪鸡肉时应彻底加热，以杀死鸡肉存在的可能病菌。

结语

价格低廉的鸡肉背后 ，往往隐藏着巨大的安全风险 ，可能会对人体健康造成伤害。因此 ，我们在选择食品时需要警惕，鬼使神差发挥自我保护意识，保护好自己的身体健康。